Cuisine santé et cuisine facile : toutes nos recettes

Name: Composez vos menus avec nos recettes de cuisine santé
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine santé

Les légumes ont une place primordiale dans un régime alimentaire équilibré. Photo par Take Back Your Health Conference 2015 Los Angeles

On dit que la santé est dans l'assiette. L'envie de bien manger "healthy", de prendre soin de soi et de son corps est de plus en plus présente en réponse à la malbouffe, la restauration rapide et les diverses polémiques concernant l'agroalimentaire et ses dérives. Manger sain pour prendre soin de sa santé consiste essentiellement à manger local, frais, de saison et sans excès. On évite le gras et le sucre et on privilégie les légumes, les fruits frais, le végétal et le fait maison.

Du petit-déjeuner au dîner en passant par le goûter, préparer des recettes bonnes pour la santé et riches en nutriments dont le corps a besoin n'empêche pas le plaisir des papilles. Les bowl cakes souvent composés de lait d'amande, de céréales et de fruits frais s'invitent au petit-déjeuner. L’huile de coco ou les purées d’oléagineux remplacent le beurre dans vos gâteaux préférés tandis que le sucre de coco est préféré au sucre blanc raffiné.

En parallèle, les régimes sans allergènes sont devenus de plus en plus courants. Que vous souffriez d'intolérance au gluten, de sensibilité aux produits laitiers ou de toute autre forme d'allergie alimentaire, il existe aujourd'hui une multitude de choix savoureux et nutritifs pour remplacer les allergènes courants.

Recettes de cuisine santé et cuisine facile du Chef Simon, techniques et vidéos

Dos de cabillaud poché

Chef Simon

Pocher un poisson à l'eau de sel

Dos de cabillaud vapeur

Chef Simon

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

Voir les recettes de cuisine santé du Chef
Voir les recettes de cuisine facile du Chef

À ne pas manquer !

Le sel - un tueur caché

Epicure

Cuisine santé et cuisine facile : les meilleures recettes des Gourmets

Granola noisettes, 3 noix et chocolat noir

Popotte

J'ai testé de faire le granola maison pour plusieurs raisons : 1) Voir si ça vaut le coup financièrement... 2) Les céréales que nous mangeons et donnons au petit déj à nos enfants sont bourrées de cochonneries (pesticides, sucres, gras,…) comme pour beaucoup de produits que nous consommons vous me direz… Mais là, au moins, je choisis les ingrédients que je souhaite d’où ma 3e raison… 3) Mon granola/muesli est personnalisé, j’y mets ce que je veux dedans… 4) Anti-gaspi parce que je vide mes placards, les ingrédients manquant, je les achète bio en vrac, mon muesli est stocké dans une boite en « dure » donc moins de déchets = plus écolo Les proportions pour un bon granola équilibré, à adapter en fonction de vos goûts : -43 % de céréales -24 % de fruits à coques -7% de fruits secs -24% de chocolat -2% de graines au choix

chips de sarrasin

zenglutenfree

Vous cherchez une façon créative et délicieuse d’utiliser vos restes de galettes de sarrasin ? Ne cherchez plus ! Ces chips de sarrasin croustillantes sont la solution parfaite pour transformer vos galettes froides en un en-cas savoureux et anti-gaspillage. Non seulement vous réduirez le gaspillage alimentaire, mais vous créerez également une collation saine et originale que toute la famille adorera. Accompagnées d’une sauce yaourt fraîche à l’ail et au persil, ces chips maison sont idéales pour l’apéritif ou comme alternative aux chips traditionnelles. Découvrez comment donner une seconde vie à vos galettes de sarrasin avec cette recette simple et rapide !

Crêpes à la farine d'orge mondé IG bas

MiDiabeteCooking

Si vous êtes à la recherche d’une option délicieuse et saine pour vos crêpes, j’ai la solution parfaite : préparez des crêpes à la farine d'orge mondé, légères et saines. Une recette IG bas parfaites pour les diabétiques et les adeptes du low carb.

Oignon rings Vegan et Healthy

Amelia

J’ai réussi à reproduire les fameux oignons rings, et vous savez quoi ? C’est une tuerie ! Très populaire aux USA, les oignon rings sont généralement servis pour l'apéro, accompagné d'une salade ou encore dans un burger. Leur principal problème est qu'ils sont en général très gras...

Jólakaka

kilometre-0

Manifestement, ce cake est connu en Islande comme un produit phare à Noël. Autant semble-t-il que le panettone en Italie ou le pudding au Royaume-Uni ! Cette recette fonctionne très très bien en gâteau du matin. C'est une recette plutot facile à préparer, elle plaira sans aucun doute à toute la famille.

Pâte à tartiner au cacao Vegan

Amelia

La pâte à tartiner comme le Nutella, tout le monde adore ça mais quand on pense à toutes les mauvaises choses qui s’y trouvent (les huiles, les correcteurs de goûts sans parler du surplus calorique…), on n’a plus trop envie d’en manger.

Peanuts butter cups

Oum naturel

Voilà une petite confiserie dont je suis fan, très simple à faire et délicieuse. En plus, la préparation ne prend que quelques minutes. Il s'agit d'une recette américaine à base de chocolat et de beurre de cacahuètes. C'est une recette typiquement américaine appelée "peanuts butter cups".

Carpaccio de saint-jacques au citron vert

Une aiguille dans l potage

Je vous propose aujourd'hui un délicieux carpaccio de saint-jacques, un plat rapide à préparer que vous pourrez servir en mise en bouche ou en entrée froide d'un réveillon. Les saveurs délicates de ce plat seront sans aucun doute appréciées par vos convives.

Buche cheesecake

La dinette de Nelly

Les desserts après un repas de fêtes copieux, c’est souvent l’apothéose qui nous fait regretter de nous être resservi deux fois du fameux foie gras de tata Cricri. Avec cette bûche façon cheesecake au citron-framboise-praline rose et palet breton, vous allez enfin terminer sur une note légère et gourmande. Et puis, même pas besoin de moule à bûche, un moule à cake suffit. Le tout est sans cuisson, que demander de plus ?

Pommes duchesse healthy

Amelia

Souvent considéré comme un repas de fêtes, les pommes duchesse ne sont pourtant pas compliquées à réaliser à la maison. Cette version au four est parfaite pour un repas gourmand et sain, et pas que pour les grandes occasions mais dès que vous viendra l'envie d'accompagner une viande ou un poisson grillé !

Salade lentilles corail, petits pois, betteraves et sardines fumées

Maison Matthieu

La salade de lentilles corail, petits pois, betteraves et sardines fumées allie des textures variées et des saveurs riches. Les lentilles et petits pois apportent douceur et croquant, tandis que les betteraves offrent une touche sucrée. Les sardines fumées maison Matthieu ajoutent une profondeur salée. Une salade super saine ! Qui a dit qu’il fallait que ce soit mauvais pour que ce soit bon ?

Salade de haricots azuki aux petits pois et au saumon

kilometre-0

Au menu aujourd'hui, une salade toute simple de haricots azuki aux petits pois et au filet de saumon frais que vous pouvez accompagner d’une salade verte pour plus de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter des haricots verts.

Choux de Bruxelles à la truite fumée

shukarcooking

Les amateurs de choux de Bruxelles vont se régaler avec cette poêlée, une version festive des choux de Bruxelles parfait pour accompagner un poisson, ici de la truite fumée.

Salade de confit d'oie à l'orange et aux pignons de pin

kilometre-0

Une recette de salade faite avec un reste de confit d’oie. Je me souviens avoir découvert cette manière de les manger chez un producteur de canard dans le Périgord. Que du bonheur cette salade parfumée à l'orange.

Maquereaux à la plancha

shukarcooking

Voici une recette rapide, facile et légère pour celles et ceux qui font attention à leur ligne : des maquereaux bien parfumés au fenouil, au genièvre et au laurier, cuits à la plancha. Un régal pour les papilles.

Voir toutes les meilleures recettes de cuisine santé...
Voir toutes les meilleures recettes de cuisine facile...

Cuisine santé et cuisine facile : les dernières recettes des Gourmets

Beurre de pommes à l'érable

Amelia

Oui, vous avez bien lu, du beurre de pommes mais sans beurre ! Mais alors, qu'est ce que c'est que ça ? Ne paniquez pas, je vais tout vous expliquer... Originaire du Canada, le beurre de pommes à l'érable est une spécialité dont la texture se rapproche d'une compote. Elle se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur et est souvent servit sur du pain grillé, des pancakes, des crêpes ou dans un porridge, lors du brunch ou pour une pause gourmande.

Potatoes au four

Amelia

Tout le monde a déjà goûté au moins une fois les potatoes de chez McDo ou KFC, mais pour être honnête avec vous, je les trouve molles et hyper grasses…

Choux de Bruxelles au bacon et à l'andouille

kilometre-0

Vous trouverez tout l’hiver des choux de Bruxelles sur les étals. Quand on était enfant, on les appelait « les petits choux ». Certains ont de mauvais souvenirs de cantine, moi j’ai de supers souvenirs de ces choux du jardin cuisinés au beurre par ma mère. Aujourd'hui, ce sera des choux de Bruxelles au bacon et à l'andouille.

Salade de haricots borlotti à la mangue et à la fêta

kilometre-0

Une salade d’hiver ou de début de printemps toute simple parfaite pour un midi car elle est très complète. Elle est extraite du magazine Elle à table. Je cuis mes haricots en grande quantité et les congèle en barquette. Comme le temps de cuisson est long, c’est plus économique ainsi et parfait en terme de goût. Vous pouvez utiliser tout type de haricots : borlotti, Paimpol, mogettes…

Banana bread sans gluten

zenglutenfree

Voici ma délicieuse recette de banana bread qui va vous faire fondre de bonheur ! Préparez-vous à être transporté par la douceur moelleuse de chaque bouchée. Ce dessert gourmand et réconfortant sera le compagnon idéal pour vos pauses gourmandes. Laissez-vous séduire par ce délice sucré et régalez-vous avec ce banana bread irrésistible !

Voir toutes les dernières recettes de cuisine santé...
Voir toutes les dernières recettes de cuisine facile...